陈皮并非存放时间越长越好，其品质受原料、储存条件、陈化环境等多重因素制约。优质陈皮需满足果皮厚实、干燥避光、定期翻晒等条件，3-10年为最佳药用期，超过20年可能碳化失效。
新会茶枝柑等特定品种制作的陈皮，在湿度60%以下、通风阴凉的环境中密封保存，随时间推移会逐渐软化并产生醇厚香气。前5年每年需翻晒2-3次，5年后每年翻晒即可。此阶段陈皮挥发油转化为更易吸收的化合物，黄酮类物质增加，对咳嗽痰多、食欲不振等症状改善效果显著。
储存不当的陈皮会出现霉变、虫蛀或酸败现象，尤其南方潮湿地区需防范黄曲霉素污染。过度陈化的陈皮表面会呈现黑褐色，有效成分分解导致药效下降，甚至可能产生有害物质。部分百年陈皮实际是商业炒作，其药用价值已大幅衰减。
日常使用建议选择5-8年陈化的陈皮，泡水时取指甲盖分量即可。霉变陈皮务必丢弃，轻度受潮可隔水蒸10分钟后晒干补救。搭配茯苓、山楂等药材可增强健脾功效，但阴虚火旺者应减少使用频率。若需长期服用，建议在中医师指导下根据体质调整配伍方案。
2024-10-17
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