火麻油对胃炎有一定辅助调理作用，可适量食用但需注意食用方式。火麻油富含不饱和脂肪酸和亚麻酸，有助于胃肠黏膜修复，但胃炎患者食用时需避免高温烹饪，建议凉拌或直接口服少量。胃炎急性发作期应暂停食用，慢性胃炎患者可每日空腹服用5毫升左右，配合温开水稀释。
火麻油最佳食用方式为低温处理，可直接加入温热的粥品或汤水中，温度不宜超过60度以免破坏营养成分。早晨空腹时取半勺火麻油含服，待其缓慢吞咽后饮用适量温水，有助于形成保护性油膜。与蜂蜜按1：1比例调和后服用，既能改善口感又能增强养胃效果，但糖尿病患者慎用此法。
糜烂性胃炎或胃溃疡活动期应暂时停用火麻油，以免刺激受损黏膜。慢性浅表性胃炎患者可连续食用2-3个月，建议选择冷压初榨工艺生产的火麻油。食用期间需观察排便情况，出现腹泻或胃部不适需减量。合并胆囊疾病者需咨询医师，因油脂类可能诱发胆绞痛。
火麻油与山药粉搭配可增强健脾效果，取10克山药粉用温水调匀后加入3毫升火麻油。与猴头菇同食时，先将猴头菇炖煮至软烂，出锅前滴入少量火麻油。胃寒患者可加入少量姜汁调和，胃热者适合搭配蒲公英根茶送服。不建议与辛辣食物同食，以免抵消其养胃功效。
优质火麻油呈淡绿色或琥珀色，具有清香的坚果气味，口感略带苦涩后味回甘。低温环境下可能出现白色絮状物属正常现象，遇热即会消失。开封后需冷藏保存并在3个月内用完，氧化变质的火麻油会产生哈喇味。购买时注意查看酸价和过氧化值指标，数值越低品质越好。
胃肠功能紊乱急性期、脂肪消化吸收障碍者禁用。进行抗凝治疗的患者需谨慎食用，因火麻油可能影响凝血功能。儿童、孕妇及哺乳期妇女应在医师指导下使用。对芝麻等油料作物过敏者可能出现交叉过敏反应，初次食用需小剂量测试。
胃炎患者日常饮食应以易消化食物为主，火麻油仅作为辅助调理手段不可替代药物治疗。建议配合规律作息，避免暴饮暴食和刺激性食物。适当进行八段锦等舒缓运动有助于改善胃肠蠕动，保持情绪舒畅对胃病康复至关重要。若出现持续胃痛、黑便等报警症状应立即就医，完善胃镜检查明确病因。
