陈皮既可以煮水也可以泡水饮用，具体方式需根据用途和个人体质选择。煮水更适合发挥其理气健脾功效，泡水则更便捷且适合日常保健。
陈皮煮水能充分释放挥发油及黄酮类成分，适用于胃肠胀满、咳嗽痰多等症。将5-10克陈皮撕成小块，冷水煮沸后转小火煎煮15分钟，可搭配生姜增强温中止呕效果。煮水时陈皮表面白瓤朝上可减少苦味，适合脾胃虚寒者饭后饮用。传统广式老火汤常采用此法，但阴虚火旺者不宜长期服用。
陈皮直接沸水冲泡操作简便，适合办公室人群日常饮用。建议选用三年以上陈化陈皮，每次取1-2瓣用90℃热水焖泡3分钟，可反复冲泡至味淡。泡水保留更多维生素C，对咽喉不适有缓解作用。搭配普洱茶可消食解腻，但胃酸过多者应避免空腹饮用。新会地区传统饮用法多采用盖碗冲泡。
陈皮作为药食同源之品，无论煮泡都需注意体质适配性。气滞型体质可适当增加用量，而气虚者建议搭配黄芪同用。日常保存应置于阴凉干燥处，霉变陈皮禁止食用。服用期间忌食生萝卜以免抵消药效，连续饮用不宜超过两周。若用于疾病调理，建议在中医师指导下配伍其他药材使用，孕妇及儿童需谨慎控制用量。
2025-06-07
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