泡酒药材过期后通常不建议继续使用，可能因药效降低或变质产生有害物质。药材过期后主要有有效成分流失、霉变风险增加、毒性物质滋生等问题。
药材过期后有效成分会逐渐分解失效，如人参皂苷、黄酮类物质等活性成分可能氧化降解，导致药酒失去原有功效。部分挥发性药材如当归、川芎等芳香物质易挥发，存放时间过长会使药效大打折扣。某些矿物类药材如朱砂、雄黄可能因氧化产生毒性变化。
部分含糖量高的药材如枸杞、红枣容易受潮霉变，滋生黄曲霉素等强致癌物。动物类药材如海马、蛇类蛋白质腐败后会产生组胺等致敏物质。油脂含量高的药材如核桃仁、松子仁酸败后可能引发胃肠不适。若发现药材有虫蛀、变色、异味等明显变质迹象则绝对禁用。
建议选择干燥阴凉处密封保存药材，定期检查状态。泡制药酒时应使用新鲜优质药材，避免使用临近保质期产品。若误用过期货材出现头晕、恶心等不适症状，应立即停用并就医。日常可选用茯苓、桑葚等耐储存药材，配合玻璃容器避光保存以延长保质期。
2025-04-23
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