百合既是药食两用的中药材，也是常见的养生食材，适量食用对人体有润肺止咳、宁心安神等益处，但过量可能引起胃肠不适或过敏反应。
百合含有黏液质和皂苷类成分，能滋阴润燥，缓解干咳无痰、咽喉干燥等症状。对秋冬季燥邪伤肺或慢性支气管炎引起的咳嗽有辅助调理作用，常与银耳、雪梨搭配炖煮增强润肺效果。
百合归心经，具有清心除烦的功效，其中的百合苷等成分有助于改善失眠多梦、焦虑不安等神经衰弱症状。可与莲子、酸枣仁同煮成安神汤饮，适合更年期女性或长期熬夜人群。
百合富含维生素C和多糖类物质，能促进皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素沉淀。长期适量食用有助于淡化色斑，增强皮肤弹性，传统中医常用其配伍薏苡仁制作美白药膳。
百合多糖具有调节免疫功能的活性，能提升巨噬细胞吞噬能力，辅助改善体质虚弱。术后恢复期或化疗后患者可在医生指导下适量食用百合粥辅助调理。
百合性微寒，过量食用可能引发腹痛腹泻，尤其脾胃虚寒者需谨慎。鲜百合含秋水仙碱，未经充分焯水处理可能刺激消化道，建议每日干品用量不超过30克。
部分人群对百合科植物过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等反应。初次食用应少量尝试，过敏体质者应避免接触百合花粉及加工制品。
食用百合建议选择肉质肥厚、无黑斑的优质干品，烹饪前需浸泡去除苦味。风寒咳嗽、便溏者不宜多用，药用时需遵医嘱配伍。日常养生可每周食用2-3次，搭配粳米、枸杞等平和食材以中和寒性，出现不适症状应立即停用并就医。
