泡酒后的荔枝可以直接食用或用于烹饪，也可晒干制成荔枝干。荔枝酒渣含有一定营养成分，合理利用可避免浪费。
荔枝酒渣质地柔软，带有酒香和果香，可直接作为甜品配料。将酒渣沥干后拌入酸奶、冰淇淋或西米露中，能增添独特风味。酒渣中的果肉纤维经过酒精浸泡更易消化，适合搭配奶制品食用。注意酒精过敏者或儿童应避免直接食用含酒精残留的果肉。
酒渣可二次加工成蜜饯或果酱。将荔枝酒渣与冰糖以1：0.3比例小火熬煮，收汁后制成荔枝蜜饯，能延长保存时间。制作果酱时可添加新鲜柠檬汁调节酸度，密封冷藏可保存较长时间。这类加工方式能有效降低酒精含量，更适合大众食用。胃肠功能较弱者应控制食用量。
建议将部分酒渣用于煲汤或炖肉，如荔枝酒渣排骨汤可增加汤品甘甜层次。日常可将酒渣晒干后研磨成粉，作为天然调味料使用。处理时需注意密封防潮，若酒渣出现霉变应立即丢弃。合理利用荔枝酒渣既能提升饮食趣味，也符合中医食疗废物利用的理念，但肝功能异常者应咨询医师后再食用含酒精残留的加工品。
2025-05-30
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