棉籽油适量食用对人体无害，但过量或未经精炼的棉籽油可能带来健康风险。棉籽油含有棉酚等天然毒素，高温精炼可降低毒性，但特殊人群需谨慎。
棉籽油是从棉花种子中提取的植物油，经过高温精炼后可用于烹饪。精炼过程能去除大部分棉酚，这种物质在未精炼油中含量较高，长期过量摄入可能影响男性生殖功能或导致低钾血症。精炼棉籽油富含不饱和脂肪酸，适量使用有助于调节血脂，但高温反复煎炸可能产生有害物质。
未经充分精炼的粗制棉籽油风险较高，棉酚残留可能导致中毒症状如恶心、乏力。孕妇、儿童及肝肾功能不全者应避免长期食用。棉籽油中亚油酸含量较高，但不宜作为单一油源长期使用，建议与其他植物油交替食用以平衡脂肪酸摄入。储存时需避光密封，避免氧化酸败。
日常使用棉籽油建议选择正规厂家精炼产品，控制每日食用油总量在25克以内。烹饪时避免长时间高温加热，可搭配凉拌或短时清炒等方式。特殊人群使用前应咨询营养师，出现头晕、恶心等不适立即停用。保持饮食多样性，将棉籽油与橄榄油、花生油等混合使用更符合健康需求。
2024-05-18
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