防疫健肺食疗66招｜汤

白菜鸡汤

原料：老母鸡、白菜心，黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。

做法：鸡切块，加黄酒、葱、生姜、清水，用小火炖1个小时，放入白菜丝，再煮5～10分钟，加盐调味即成。

说明：滋补身体，补而不腻，用于平素气虚乏力、慢性支气管哮喘者（未发作时）保健。

白果小排汤

原料：猪小排、白果，黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。

做法：将猪小排洗净，切成块，加黄酒、葱白、生姜和适量水，大火煮沸后改小火炖1小时。白果剥壳去内皮，加入汤内，再煮15分钟，加盐调味，撒上葱末即可。

说明：止咳平喘、填精补虚。

注意：白果有毒性，不可多用，小儿尤当注意。

百合芦笋汤

原料：鲜百合、芦笋，食盐适量。

做法：将百合洗净，掰成片。芦笋去老根，洗净，切成寸段。二者加水、适量盐，煮汤食用。

说明：百合色白入肺，养阴润肺 、清心安神。《本草蒙筌》认为百合能“除时疫咳逆”，因此是居家防疫期间的上佳食物。芦笋清热，与百合同食，相得益彰。

豆皮白菜红枣汤

原料：豆腐皮、白菜干、红枣，食盐适量。

做法：将白菜干和红枣同煮，待煮熟时，加入豆腐皮再煮沸，用食盐调味，佐餐食用。

说明：清肺热、润肺燥、益肺胃。

鸡丸竹笋汤

原料：鸡胸脯肉、竹笋，生姜、芹菜末、食盐适量。

做法：竹笋洗净切片，备用。鸡胸脯肉洗净切碎，姜切末。肉与姜末混合加适量盐、水，搅拌成粘稠状，捏成丸。入沸水中煮至将熟，再入竹笋片、盐及芹菜末继续煮10分钟。佐餐食用。

说明：开胃健脾，补而不腻。尤其适用于平素老弱体虚者日常保健。

鲤鱼冬瓜汤

原料：鲤鱼、冬瓜，黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。

做法：鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净控干。冬瓜洗净，带皮切厚片，葱切段，生姜切片。以上原料放入砂锅，加清水、黄酒、盐、葱姜片，炖约1小时即可。分次食用。

说明：利水化湿、清热解毒。久居家中，活动减少，日渐丰满，不利于人体气行，易生痰火。鲤鱼健脾利水，冬瓜清热利水，二者配合能消痰水、清痰热，还能补虚，可谓“补而不滞”。并且还可以保持身材苗条。

栗子山药肉汤

原料：栗子、山药，猪瘦肉。

做法：猪肉切片，与山药、栗子加水炖煮至熟烂，加适量调味料即成。可连服15天。

说明：养肺、健脾、益肾，增加抵抗力。

萝卜丝蛋汤

原料：白萝卜、鸡蛋，大蒜、葱花、食盐、香油、水淀粉适量。

做法：将萝卜洗净，擦成丝，鸡蛋打散。蒜拍碎，切成末，用油爆香后，倒入萝卜丝略炒，加水煮熟，再倒入蛋液，调味，下水淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上葱花即成。

说明：降气、化痰、润肺、抗菌。

山药羊肉汤

原料：羊肉、山药，黄酒、葱白、生姜、胡椒粉、食盐各适量。

做法：羊肉洗净切块，入凉水锅中，煮沸去浮沫，捞出备用。姜、葱拍碎。山药切块后，与羊肉一起置锅中，加清水适量，放姜、葱、胡椒粉、黄酒，大火烧开后，再改小火炖至熟烂，加盐调味即成。

说明：温补脾胃，养肺益肾，尤其适合平素怕冷，阳虚体质者食用。

注意：春季阳气升发，羊肉不宜多食。

茼蒿鸡蛋汤

原料：鲜茼蒿、鸡蛋，食盐、香油适量。

做法：将鲜茼蒿洗净，切段。适量水煮开后加入鲜茼蒿，待锅中水开后，加入打散的鸡蛋液，再稍煮片刻，加香油、盐等调味即成。

说明：开胃消食、利肠通便、止咳化痰，有促进食欲、养心安神的作用。