黄皮适量食用有助于补充维生素C和膳食纤维，但过量可能引起胃肠不适。黄皮是芸香科植物黄皮的果实，具有生津止渴、消食化痰等功效，适合夏季食用。
黄皮含有丰富的维生素C，有助于促进铁吸收和增强免疫力。其果肉中的有机酸能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。膳食纤维含量较高，适量食用可促进胃肠蠕动，改善便秘。传统医学认为黄皮性平味酸，能辅助改善积食腹胀。成熟果实含少量黄酮类物质，具有一定抗氧化作用。
未完全成熟的黄皮含有较多单宁酸，过量食用可能导致舌麻或胃部灼热感。果核误食可能划伤消化道黏膜，儿童食用需去核。高酸性可能刺激胃酸分泌，胃溃疡患者应控制摄入量。部分人群可能对黄皮果皮上的挥发油过敏，出现皮肤瘙痒症状。糖渍黄皮含糖量较高，糖尿病患者需谨慎选择。
建议选择表皮金黄、无斑点的成熟黄皮食用，每日摄入量控制在100-150克为宜。胃肠功能较弱者可去皮后少量食用，食用后清水漱口减少酸性物质对牙釉质的侵蚀。若出现腹痛或皮疹等不适，应立即停止食用并就医。储存时需通风避潮，避免霉变产生毒素。
