陈皮小米粥里的陈皮可以吃，但需根据个人情况适量食用。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，适合脾胃气滞、食欲不振的人群。
陈皮是经过晒干或低温干燥的柑橘果皮，含有挥发油、黄酮类等活性成分，煮粥后部分有效成分会溶解到粥中。健康人群食用陈皮小米粥时，可将煮软的陈皮一同吃掉，有助于增强消化功能。陈皮性温，与小米搭配能中和寒性，适合秋冬季节温补脾胃。煮制时建议将陈皮切成细丝或掰成小块，便于充分释放药效且避免口感粗糙。
陈皮含有一定量的挥发油，过量食用可能刺激胃肠黏膜。阴虚火旺者长期食用可能加重口干舌燥症状，孕妇及胃酸过多者需谨慎。若陈皮保存不当出现霉变，则不可食用。制作时应选择无硫熏的优质陈皮，先用清水浸泡10分钟去除表面浮尘，与小米同煮至软烂。食用后若出现腹胀或反酸，可减少陈皮用量或暂停食用。
日常食用陈皮小米粥建议每周不超过3次，每次陈皮用量控制在3-5克。搭配山药、红枣等食材可增强补益效果，饭后适当散步有助于消化吸收。储存陈皮需密封避光，定期检查是否受潮变质。若存在慢性胃病或正在服用药物，建议咨询中医师调整配伍方案。
2021-08-18
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