人参泡酒一般建议使用干人参，新鲜人参也可使用但需特殊处理。干人参更易保存且有效成分稳定，新鲜人参需洗净晾干表面水分并切片后使用，避免霉变。
人参泡酒选用干人参时，其有效成分如人参皂苷、挥发油等已通过干燥工艺浓缩，更易溶于酒中。干人参质地坚硬耐储存，泡制前可适当切碎或整根浸泡，酒液渗透均匀。传统炮制方法中干人参常与枸杞、黄芪等药材配伍，增强补气养血功效，适合长期存放。
新鲜人参含大量水分，直接泡酒可能导致酒精度数降低或发酵变质。使用前需彻底清洁表皮泥土，阴干表面水分后切成薄片或细条，加速有效成分析出。新鲜人参泡酒周期较短，建议3个月内饮用完毕，避免药效流失。阴虚火旺者慎用鲜参泡酒，可能加重口干舌燥等症状。
人参泡酒宜选用50度以上纯粮白酒，密封存放于阴凉处。每日饮用不超过50毫升，高血压患者及孕妇禁用。建议搭配适量运动与清淡饮食，避免与浓茶、萝卜同食影响药效。若出现心悸、头晕等不适需立即停用并咨询中医师。
2024-10-13
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