一斤覆盆子通常可浸泡3-5斤白酒，具体比例受果实新鲜度、酒精度数及个人口味偏好影响。
新鲜覆盆子需洗净晾干，避免水分残留导致酒体变质。破损或霉变果实应剔除，以免影响药酒品质。若使用干品，浸泡比例可调整为1：4，因干品有效成分更易析出。
建议选用50度以上纯粮白酒，高酒精浓度利于有效成分溶出。米香型白酒能更好保留果香，酱香型则适合追求醇厚口感者。低于40度的酒易腐坏，需冷藏保存。
陶坛或玻璃罐为首选，使用前需高温消毒。避免金属容器以防单宁酸反应产生沉淀。容器容积应为原料总量的1.5倍，预留发酵空间。
常温浸泡15-30天为宜，期间每日轻摇促进成分释放。冬季可延长至45天。过滤后的酒液继续陈酿3个月风味更佳，药效更温和。
不与寒凉药材同泡，避免药性冲突。高血压患者慎用，因酒精可能影响降压药效果。孕妇及肝病患者禁用。
覆盆子酒具有滋补肝肾功效，建议每日饮用不超过50毫升。浸泡后的果渣可晒干制成茶包，配合枸杞、红枣煮水代茶饮。储存时避光防潮，开盖后需半年内饮用完毕。饮用期间忌食萝卜、绿豆等解药食物，阴虚火旺者应搭配麦冬、石斛等滋阴药材平衡药性。
2024-10-05
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