夏天隔夜水一般可以喝，但需根据储存条件判断是否变质。隔夜水是否能饮用主要与容器清洁度、环境温度、密封性、水质类型、存放时间等因素有关。
使用玻璃或陶瓷容器密封存放的凉白开，在室温25度以下环境中放置12小时通常可以饮用。水质本身经过高温煮沸杀菌，密封状态下微生物繁殖速度较慢，短时间内不会产生有害物质。夏季高温时建议将水放入冰箱冷藏，低温环境能有效抑制细菌滋生。若水质清澈无异味，煮沸后再次饮用更安全。
敞开存放超过24小时的水容易滋生大肠杆菌等致病菌，尤其塑料瓶装水在高温环境下可能析出有害物质。自来水含氯量下降后更易繁殖微生物，桶装水开封后与空气接触面积大，均不建议久置。出现絮状沉淀、酸腐味或肉眼可见杂质时，表明水质已变质需立即丢弃。
夏季饮水建议现烧现喝，使用带盖水壶存放不超过8小时。外出时可选择真空保温杯盛装，避免阳光直射。体质敏感者及婴幼儿建议饮用新鲜煮沸的水，胃肠功能较弱的人群饮用隔夜水可能出现腹泻。发现水质异常时无须冒险饮用，煮沸不能完全消除某些细菌毒素，安全起见应及时更换。
2021-08-24
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