可可果可以直接吃，但通常不建议直接食用新鲜果实。可可果的果肉酸甜可食用，但种子需发酵烘焙后才能制成可可制品。直接食用未处理的种子可能引发胃肠不适。
可可果的白色果肉包裹着种子，新鲜果肉含有丰富有机酸和果糖，口感类似山竹或荔枝，可少量直接食用。南美洲原产地居民会吸食果肉后丢弃种子。果肉含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，但过量可能刺激胃黏膜。
种子含有大量可可碱和单宁酸，直接咀嚼会释放苦涩味道，可能引起恶心或腹泻。传统工艺需将种子发酵5-7天分解毒性物质，再经晒干烘焙后，才能用于制作巧克力或可可粉。生种子中的生物碱可能抑制中枢神经系统，幼儿误食可能出现心悸症状。
建议将可可果作为加工原料而非鲜食水果。食用果肉时控制分量，避免空腹食用。若需体验原始风味，可选择经巴氏杀菌的冻干果肉产品。出现腹痛症状可饮用姜茶缓解，持续不适需就医。日常摄入仍推荐选择工艺成熟的巧克力制品更安全。
2024-11-12
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