陈皮泡水喝有九大禁忌需注意，主要包括空腹饮用、过量服用、阴虚体质慎用、孕妇慎用、胃酸过多者慎用、服药期间慎用、霉变陈皮禁用、过敏体质慎用、胃肠手术后慎用。陈皮性温燥，合理使用可健脾开胃，但错误用法可能刺激胃肠或引发不适。
陈皮含挥发油及橙皮苷等成分，空腹饮用可能刺激胃黏膜，引发胃痛或反酸。尤其本身有慢性胃炎或胃溃疡者，更应避免晨起空腹饮用。建议餐后半小时再泡服，可缓解对胃肠的刺激，同时促进消化。
每日陈皮用量建议不超过10克，长期过量可能引起口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。中医认为其辛温之性易耗气伤阴，连续饮用超过两周需间隔数日。若需长期调理，可搭配麦冬或菊花等滋阴清热药材中和药性。
常伴手足心热、夜间盗汗等阴虚内热表现者，饮用陈皮水可能加重燥热。此类人群如需理气健脾，可改用佛手或绿萼梅等性平和的药材。舌红少苔者更应谨慎，避免诱发咽喉干痛或便秘。
陈皮活血理气功效可能对子宫产生轻微刺激，孕早期尤其需避免。部分孕妇饮用后可能出现胎动频繁，建议以紫苏梗等安胎药材替代。哺乳期女性少量饮用无碍，但婴儿出现燥热症状时应立即停用。
反流性食管炎或胃酸分泌过多者，陈皮促消化作用可能加剧烧心感。此类人群可改用煅瓦楞子或海螵蛸等制酸药材，或搭配蜂蜜缓解刺激性。饮用后出现胃部灼痛需立即停止。
陈皮可能影响某些药物代谢酶活性，与西药同服时需间隔2小时以上。尤其正在服用抗凝药、降压药或镇静剂者，应咨询医师。中药配伍中也不宜与温热类药材如附子同用。
储存不当产生的黄曲霉素耐高温且致癌，即使煮沸也无法分解。优质陈皮应呈棕红色、气味清香，若出现白霉斑或霉味必须丢弃。建议密封存放于阴凉处，潮湿地区可加放食品干燥剂。
柑橘类过敏者可能对陈皮中柠檬烯等成分敏感，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。首次饮用可先少量尝试，出现唇舌麻木或皮疹需及时就医。儿童饮用前建议做皮肤贴敷测试。
胃大部切除或肠吻合术后患者，陈皮挥发油可能刺激未完全愈合的创面。术后半年内应避免饮用，恢复期理气可选用药性更缓和的炒谷芽或焦山楂替代。
陈皮泡水建议选用三年以上新会茶枝柑皮，每次取3-5克掰碎后用90℃热水冲泡，可反复冲泡至味淡。搭配山楂助消化、加红枣补气血、配玫瑰解郁结均为经典组合。饮用期间忌食生冷油腻，若出现明显不适需停用并咨询中医师。日常储存需防潮防蛀，定期晾晒可延长保质期。
