适合泡酒且口感较好的水果主要有山楂、杨梅、桑葚、青梅、柠檬等。这些水果酸甜适中，与酒精融合后能产生独特风味，同时具有一定的养生价值。
山楂酒色泽红润，酸甜开胃，有助于促进消化。新鲜山楂洗净去核后，与冰糖、白酒按比例密封浸泡，一个月后即可饮用。山楂中的有机酸和黄酮类物质能帮助调节血脂，但胃酸过多者应少饮。
杨梅酒果香浓郁，入口回甘，是江南地区传统果酒。选用成熟杨梅轻搓洗净，沥干后与白酒混合，添加少量冰糖可中和酸涩。杨梅富含花青素，浸泡后酒液呈宝石红色，具有一定抗氧化作用。
桑葚酒口感醇厚，带有浆果特有的香甜。新鲜桑葚需剔除果柄，用淡盐水浸泡杀菌后再晾干泡制。桑葚含丰富铁元素和维生素，传统中医认为其能补肝益肾，但糖尿病患者需控制糖分添加量。
青梅酒清新爽口，日本称其为梅酒。需挑选硬质青杏，用竹签扎孔后与冰糖交替铺入容器，倒入蒸馏酒密封三个月以上。青梅中的柠檬酸能促进代谢，但胃溃疡患者应避免空腹饮用。
柠檬酒酸甜醒神，适合调配鸡尾酒。将柠檬切片去籽，连皮浸泡可增加柑橘香气。维生素C在酒精中较稳定，但过量饮用可能刺激胃肠黏膜。可添加蜂蜜调和酸度，制成养生果酒。
泡制果酒宜选用40-50度纯粮酒，容器需严格消毒，存放于阴凉处。初期每周轻晃瓶身促进融合，三个月后过滤果渣口感更佳。饮用时每日不超过50毫升，避免与药物同服。对酒精过敏或肝病患者应慎用，孕妇及儿童禁止饮用。不同体质者可咨询中医师选择适合的水果搭配，如阳虚者宜加枸杞，湿热体质可配陈皮。
