桑葚泡酒一般7-15天后可以捞出桑葚，具体时间取决于酒精度数、桑葚新鲜度和个人口味偏好。
桑葚泡酒时，酒液会逐渐渗透果肉析出营养成分，低度米酒或黄酒浸泡7-10天即可完成有效成分萃取，此时桑葚果肉已软化褪色，酒液呈现深紫红色，继续浸泡可能导致果肉腐烂影响口感。若使用高度白酒浸泡，因酒精渗透力强，通常5-7天即可捞出桑葚，过久浸泡会使酒味过于浓烈并产生苦涩感。新鲜饱满的桑葚可适当延长浸泡时间至2周，而成熟度不足的果实建议缩短至1周内捞出。
特殊情况下，追求药酒功效者可延长浸泡至1个月，但需每日观察酒液状态，若出现浑浊、发酸或果肉霉变应立即过滤。制作滋补类药酒时，部分传统配方会保留桑葚至3个月，此时需配合枸杞、红枣等辅料平衡口感，并确保容器严格消毒密封。采用冷冻桑葚泡酒时，因细胞壁已破裂，成分释放更快，3-5天即需捞出避免酒体浑浊。
泡制过程中建议使用玻璃容器密封存放于阴凉处，每日轻轻摇晃促进成分溶出，捞出桑葚后可用纱布二次过滤提升酒液清澈度。根据体质差异，阴虚火旺者饮用时可添加适量蜂蜜调和，胃肠功能较弱者建议饭后少量饮用，浸泡后的桑葚果渣可晒干制成茶包重复利用。若出现腹泻、皮肤瘙痒等不适反应应立即停用。
2025-05-17
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