喝茶者有习惯性的、有爱好的、有研究的、有礼节性的、有想治病的、有想强身健体的，愿望不同选择的茶类就不同，喝的方式不同，量也不同。
但都应了解茶的本质是怎么回事，掌握基本的冲泡技巧，做到科学饮茶，才能满足各自的需要。
(一)不同体质，喝茶选择 中医认为人的体质有燥热、虚寒之别。
燥热体质的人，应喝凉性的茶，如绿茶、黄茶、普洱生茶、白茶、部分乌龙茶；虚寒体质者，应喝温性的茶，如黑茶、普洱熟茶、岩茶、红茶等。
身体肥胖而体热之人，喝凉性的茶；身体肥胖而体虚之人，喝温性茶，其除了去脂减肥作用外还可调节体内生理平衡，这只是一般规律。
有抽烟喝酒习惯，上火、热重、较胖的人喝凉性茶；肠胃不适、睡眠不好、消化吸收功能差、体寒者应喝温、暧性茶，特别值得一提的是老年人和处于亚健康的人比较适合饮用红茶、普洱熟茶，老岩茶、黑茶，根据自己情况可在茶中加奶、糖、姜汁、柠檬汁调饮或熬煮后饮用。
妇女经期前后以及更年期，性情烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。
常年食牛羊肉较多的人，可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，如普洱茶、黑茶，有助于脂肪食物的消化。
青年人正处发育旺盛期，以喝绿茶为好。
(二）不同职业喝茶的选择 经常在电脑前工作的人可选择绿、黄、白茶、乌龙茶、普洱生茶作为防辑射饮料；经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料；脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提髙脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力，可以选用绿茶。
