冬季补脾别错过3样食物 补脾也可试试5种食疗方

冬季天寒地冻，万物闭藏，人体亦收敛潜藏。

此时温补，与冬季的自然气候相适应，营养物质不仅能够贮藏体内，而且不会散失太快，使阴精潜藏于内，阳气不致妄泄。

冬季温补健胃，推荐常吃三物：羊肉、萝卜、白薯。

羊肉：温中健脾 　　羊肉肉质细嫩，容易消化，含有丰富的脂肪、维生素、矿物质等，且胆固醇含量低，是滋补佳品。

中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾养肝等功效，因其性温，尤其适合冬季进补。

羊肉滋补药膳首推医圣张仲景《金匮要略》的“当归生姜羊肉汤”，用当归3两、生姜5两、羊肉1斤炖食。

方中当归为君，养血止痛；配生姜，温中散寒；重用羊肉温中补虚，全方可补养精血、温中散寒。

“金元四大家之一”李杲曾说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉元气，故曰补可去弱。

人参补气，羊肉补形。

凡味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也。

”之后各文献记载羊肉汤，多从此方发展而来。

萝卜：补脾运食 　　“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，萝卜是冬季养生的常用蔬菜，有诗曰：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。

老病消凝滞，奇功真品题。

”冬天寒冷，人们多食热物，胃内易积火。

萝卜性凉，汁多滋润，可缓解冬季多吃滋补食物带来的燥热之性，又因辛辣，可促进脾胃运化，开胃消食，促进进补食物的消化吸收。

此外，萝卜主归脾、肺经，可健脾化痰、宣肺止咳，亦可用于秋冬伤风咳嗽、痰多色白之症，《随息居饮食谱》载文曰：“治咳嗽失音，咽喉诸病。

熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，泽胎养血。

” 但萝卜性寒辛辣，易伤脾胃，脾胃虚寒的人应慎服。

白薯：补气养血 　　白薯，又名甘薯、红薯、红苕、番薯、地瓜。

其药性甘平，《本草纲目》记载其“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣”。

因其富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及多种矿物质，被营养学家称为“营养最均衡食品”。

白薯可蒸、煮、烤食，可健运脾胃、促进消化。

与米煮成红薯粥效果最佳，用新鲜红薯100克，粳米（或小米、糯米、黑米）150克，红豆50g，红枣、龙眼肉若干，花生适量一起熬粥，可健脾养胃、补气养血。

白薯含糖量高，可刺激胃酸分泌，且含有一种氧化酶，容易在胃肠道产生大量的二氧化碳气体，引起腹胀、呃逆、吐酸水等不适，故不宜食用过多。

清代赵学敏的《本草纲目拾遗》记载其“气味甘平，无毒，主治补中活血、暖胃、肥五脏。

白皮白肉者，益肺气生津，中满者不宜多食，能壅气。

” 　　补脾试试这些食疗方 　　1、百合粥 　　百合、莲子、薏米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。

2、粳米粥 　　粳米50克，葡萄干10克，以适量清水先煮粳米至九成熟，加入葡萄干，共同炖煮至稀烂即可。

3、香菇牛肉汤 　　香菇10克泡好，瘦牛肉30克先用粉面裹好，汤沸后入香菇，再拨进牛肉片，同时点入适量味精、食盐、香油，煮沸后即可。

4、炒牛肚土豆丝 　　熟牛肚50克切丝，土豆（马铃薯）80克，切丝后以清水淘洗掉表面淀粉，油锅热后加入少许葱丝和碎蒜，遂入牛肚丝土豆丝爆炒，并点入适量牛肉汤和盐、味精即可。

5、扁豆馅包子 　　鲜扁豆两份，鸡肉一份，剁碎后加盐、味精、鲜姜汁和花椒水拌匀作馅，以小麦粉起面作皮，捏成包子后，置笼中，旺火蒸20分钟。