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我们要注意调理脾胃! 两点脾胃调理小常识须知

发布时间: 2022-03-27 09:30

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脾胃不和是很多人常见的一个症状,脾胃不和会影响食物的吸收,会出现便秘,腹泻,消化不良等症状,进而影响身体的健康,所以我们要注意调理脾胃,下面就为大家介绍一款调理脾胃的养生药膳——胡椒鲫鱼羹。我们要注意调理脾胃! 两点脾胃调理小常识须知

食材: 鲫鱼1条、豆豉、生姜、胡椒、干姜、橘皮、食盐适量。

做法: 1.把2-3克豆豉洗净熬成浓汁待用,干姜、橘皮洗净切成末待用; 2.把鲫鱼洗净,放在锅上蒸熟,剔除骨,把剩下的鱼肉加适量水做羹; 3.把1中的豆豉汁、干姜末、橘皮末加入2中的鲫鱼羹里,加入食盐调味,空腹食。

此羹适用于脾胃气冷,食欲不振,身体虚弱无力的朋友。

小知识 : 一、鲫鱼健脾养胃 民间有“鱼生火”的说法,但鲫鱼是个例外,据《本草纲目》记载“诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃”。

中医认为,鲫鱼味甘性平,入脾、胃、大肠经,可健脾开胃,利水消肿。

假若你有脾胃虚弱、少食乏力、呕吐腹泻或者气血虚弱、产后乳汁不足等症状,可以试试鲫鱼。

现代营养学表明鲫鱼富含优质蛋白、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁等。

每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。我们要注意调理脾胃! 两点脾胃调理小常识须知

所以先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱的朋友,经常吃一些鲫鱼是很有益的。

肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。

二、烹饪鲫鱼做法有讲究 鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。

鲫鱼分许多种,有养殖和野生的。

我们在市场买煲汤的鲫鱼,主要取其鲜甜味道,一般会选本地鲫,也有人叫“黑鲫”,顾名思义,本地鲫体较黑较小,更类似纺锤形。

相对黑鲫而言的是“白鲫”,颜色银白,背脊隆起,身体较宽,体形大,一般用来红烧或清蒸为多。

鲫鱼全年有产,但以2-4月份和8-12月份的最肥美,因此,现在正是品尝鲫鱼的当令时节。我们要注意调理脾胃! 两点脾胃调理小常识须知

另外,鲫鱼下锅前,不仅要刮鳞抠鳃、剖腹去脏,还要去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道会比较好,而且不会有泥味。

所以鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。

以上为大家介绍了胡椒鲫鱼羹的做法,有兴趣的朋友不妨来试试。

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