初春养生吃什么好 4大状元食物别错过

“一年之计在于春”。

立春过后，万物复苏、生机蓬勃，即使春寒料峭、突降冰雪，也挡不住盎然的春意。

此时，也正是人体新陈代谢最活跃的时候。

春季养生，饮食上有哪些需要注意的? 　　初春养生4大状元菜 　　1、温补鸡肉调节免疫 　　上榜理由：春季冷暖频繁交替，吃些温补的食物，不仅可以充沛体力，还能调节免疫力，预防疾病。

中医认为，鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效，能缓解由身体虚弱引起的乏力，还能调节人体的免疫能力。

从营养学的角度，虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材，有强健身体的功效；但相比之下，鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多，也更容易被人体吸收利用。

推荐做法：鸡肉吃法很多，煲汤和清炖最能保住其营养。

俗话说，身体虚弱，吃鸡滋养。

因此，春天里，老人、孩子不妨喝些鸡汤补身；此外，还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。

2、养阳韭菜驱散寒冷 　　上榜理由：我国传统养生讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。

春季阳气上升，应多吃些温补阳气的食物。

特别是早春时节依旧寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。

这些蔬菜均属温性，既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。

其中，韭菜被称为“春季第一菜”，南齐周颙说过“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春时节的韭菜最好。

民间也有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法。

韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃。

韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力。

香菜、香椿等虽同样是温性食物，但它们属于“发物”，容易引起慢性疾病的复发。

因此，建议患有慢性病的人，不要多吃。

推荐做法：韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素A及B族维生素。

因此，韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。

韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。

需要注意的是，硫化物遇热容易挥发，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其营养和风味。

韭菜虽好，但它含膳食纤维较多，不容易消化，所以一次别吃太多，最好控制在100克以下。

3、增甘红薯促进消化 　　上榜理由：据《千金方》记载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。

这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。

所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化，值得推荐的是淀粉类食物，如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。

春季常吃红薯还能防止“春困”。

日常饮食中米面、肉类、蛋类的摄入过多会导致人体的体液偏酸性，人就容易犯困。

因此，吃些碱性食物就能缓解“春困”。

红薯就是碱性的，能中和酸性，保证人体健康。

此外，红薯还可以维护动脉管壁的弹性、防止心血管脂肪沉积。

它含有的纤维素还可以预防和缓解便秘。

推荐做法：红薯蒸煮都是不错的做法，但春季进补，最好采用较温和的方式。

因此喝粥是不错的选择，把红薯切成丁，与粳米一同煮粥，更有利于消化吸收。

粥里还可加点大枣、核桃，都是适合春季的温补食材。

4、疏泄蜂蜜润肠通便 　　上榜理由：民间有“千金难买春头泄”的说法，意思是初春是排毒减脂的好时节。

经过了一冬的膏粱厚味，不妨赶紧给身体做次“大扫除”。

蜂蜜有通便润肠的作用，可以解除便秘之苦。

同时，蜂蜜对肝脏有保护作用，可增强对疾病的抵抗力，因此是春季的第一饮品。

推荐做法：最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜，可以保住其营养，建议早晚各一杯。

这里再推荐一款蜂蜜红枣饮，适合乍暖还寒的初春的季节。

春季肝气旺，影响脾胃功能，红枣有补脾的功效。

将去核的干红枣和冰糖倒入汤锅中，再加满水，大火烧沸后盖上盖子，再用小火继续煮至水分完全收干，约30分钟即可。

关火晾凉，喝时再调入两勺蜂蜜即可。