白菜是属于什么科的蔬菜 深度分析白菜的演化过程

白菜是大家十分熟悉的一种蔬菜，几乎每个人都吃过白菜，这个大家常伴嘴边的蔬菜，但是大家是否对白菜的详细情况有了解呢?白菜又到底是属于什么科的呢？小编为大家介绍一下白菜的科系。

白菜是属于什么科的蔬菜 　　白菜，古名菘，有大白莱和小白菜之分，为我国原产和特产蔬菜，是人们经常食用的重要蔬菜之一。

白菜在我国的栽培历史很长。

新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽。

这说明白菜的栽培距今约有六七千年了。

[1]'''白菜'''是[[十字花科]][[芸薹属]]叶用蔬菜，亦名菘菜。

可[[大白菜]](Brassica rapa pekinensis)，又名“包心白菜”，原产中国，两年生草本植物。

拓展阅读：白菜的演化 　　我国由周朝以迄汉晋(约公元前十世纪至后四世纪)只有包括各种十字花科蔬菜的“葑”及“菘”两个同义字，没有关于白菜的明确记载。

因为我国文化发源于黄河流域，较古的书籍多反映华北情况，可能当时华北地区没有真正的白菜。

南北朝(约公元五世纪至六世纪)南方的白菜栽培已相当发达。

唐朝到宋朝(约公元七至十世纪)白菜才传入北方。

因此白菜是起源于我国南方，然后传至北方。

由于栽培事业常早于文献记载，究竟南方何时开始栽培白菜，就无法考证了。

各种植物的基本生物学特性的形成，主要是它们的野生种长期适应其原产地自然条件的结果。

白菜的生物学特性是好温和湿润的气候。

这也证明它是起源于我国温和多雨的南方。

白菜最不耐热，这说明它不是起源于我国南方热带地区，而是起源于南方亚热带地区。

《南方草木状》中曾记载著广东曲江以北才有菘。

大白菜和小白菜虽有许多共同的特征和特性，但有相当大的差异。

因此，大白菜不可能是由小白菜发生变异而直接产生的。

起源于中国的白菜类蔬菜的初级变种，大约是在唐代以前由当时南方的小白菜和北方的芜菁通过自然杂交产生的。

在中国北方秋季气候温和、光照充足的条件下，由于养分的积累，使顶芽逐渐发达，经长期栽培和选育，从低级进化到高级形成的结球变种。