您的位置: 复禾首页 > 中医 > 热点聚焦 > 前沿资讯 > 正文

重庆老人吃香椿吃进ICU,香椿真的有毒吗?

发布时间: 2022-07-19 13:06
Scan me!

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

香椿味道很特别,是部分人喜爱的时令菜。

前不久香椿刚上市的时候价格曾高达200元/公斤,被笑称“蔬菜中的爱马仕”、“餐桌上的劳斯莱斯”。

随着气温上升,大量香椿芽上市,价格逐步降了下来,也有更多人将它带回了家,重庆75岁的余老先生就是其中一位。

重庆老人吃香椿吃进ICU,香椿真的有毒吗?

媒体爆料称,他在晚餐时吃了一大盘香椿炒鸭蛋,次日早上出现发抖、发冷、上吐下泻等症状,紧急送医后被诊断为食物中毒,还引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,住进了ICU观察,险些丢掉性命。

香椿真的有毒吗?毒性真的这么大吗?

按理说,每年那么多人吃香椿,如果真有毒,肯定有很多人进医院了吧。

查了一下网上的报道,类似的中毒事件虽然算不上多,但确实偶有发生。

比如2017年4月,江苏徐州的肖先生吃了一盘香椿炒鸡蛋,结果很快感到“半边舌头都是麻麻的,还有点恶心想吐”。

同月,鹤壁市的齐先生和家人采摘了两三捆香椿,用清水反复洗了好几遍后切碎腌了起来,中午做了香椿炒鸡蛋。

两个小时后,齐先生也是半边舌头发麻,还有恶心想吐的症状。

网传香椿中毒的罪魁祸首是亚硝酸盐,是这样吗?

香椿中有硝酸盐,也有亚硝酸盐,这是植物代谢氮元素的关键。

重庆老人吃香椿吃进ICU,香椿真的有毒吗?

香椿中还有一种叫做硝酸还原酶的东西(别的植物也有),可以将硝酸盐变成亚硝酸盐。

由于这个酶主要在叶子里,因此香椿叶中的亚硝酸盐含量高于茎,而且老芽的亚硝酸盐含量也普遍比嫩芽高。

香椿嫩芽通常是紫红色,这是花青素、类胡萝卜素和各种黄酮类物质的颜色。

随着嫩芽成熟,紫红色渐渐退去,变为绿色,同时质地渐渐木质化,也就不好吃了。

尽管香椿中的亚硝酸盐含量比很多蔬菜要高,但并没有达到让人中毒的水平。

综合多个研究的数据,香椿亚硝酸盐含量从每公斤几毫克到160毫克不等。

如果要让一个成年人中毒,大约需要300-500毫克亚硝酸盐,也就是至少需要吃2公斤香椿。

这么多香椿,别说炒鸡蛋,就是直接吃也不可能。

更多健康资讯请点击医药头条,为您带来更多精彩内容!

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

几月香椿不可以吃 香椿什么时候吃最好
几月香椿不可以吃 香椿什么时候吃最好
香椿是一种很好吃吃蔬菜,其中的营养价值以及食用价值比较高,很多人喜欢吃,但香椿食用时间比较短,那么几月香椿不能吃?香椿什么时候吃最好?几月香椿不可以吃通常4月中下旬就不建议再吃了。香椿是香椿树的嫩芽,属于一种季节性蔬菜,可食用时间比较短,通常每年清明节前香椿就会发芽,到谷雨前后就...[详细]
发布于 2024-10-03

最新推荐

【端午养生】湿热来袭,血糖易失控?中医教你稳血糖!
端午将至,大街小巷即将飘起粽叶清香。不过,伴随节日而来的,还有逐渐攀升的湿热天气,中医常说“暑多挟湿”,此时湿热就像一双无形的手,悄悄干扰身体的运转,不少人会出现身体困重、食欲不振、疲倦乏力等看似寻常的“苦夏”症状,实则是湿邪困脾、暑热伤气...[详细]
2025-05-27 16:38
牙槽骨萎缩不用愁!试试中家医口腔德国BPS吸附牙
牙槽骨萎缩不用愁!试试中家医口腔德国BPS吸附牙
什么是无种植仿生牙?中家医家庭医生口腔为您解析对于许多缺牙患者来说,种植牙虽然效果持久,但可能因牙槽骨条件不足、身体状况限制或预算问题而无法选择。这时,无种植仿生牙便成为一种理想的替代方案。那么,什么是无种植仿生牙?它又有哪些优势?中家医家...[详细]
2025-05-27 13:57
呼吸道疾病高发,“外防内调”双管齐下!连花呼吸健康产品筑牢家庭防护墙
呼吸道疾病高发,“外防内调”双管齐下!连花呼吸健康产品筑牢家庭防护墙
最近,又到了呼吸道疾病的高发时段,如何守护自己和家人的呼吸道健康呢?其实,做好“外防内调”,是关键所在。  构建“外防”防线,阻断病菌传播  呼吸道疾病的传播途径主要包括飞沫传播、接触传播和气溶胶传播,对应到日常场景中,即“人传人”“物传人...[详细]
2025-05-27 11:11
“三性”立药,科学立信:观察津村的传统药标准化样本
“三性”立药,科学立信:观察津村的传统药标准化样本
中医药正迈向高质量发展的新阶段,确保中药产品的品质可靠、质量稳定、疗效明确,加快中医药现代化进程并提升其国际认可度,是行业关注的重要课题。津村,一家深耕汉方药领域130余年的全球化制药企业,则提供了一份可参考的样本。依托领先的全流程质量管理...[详细]
2025-05-27 09:59
病毒性咽炎吃什么药比较好效果好
病毒性咽炎是病毒通过呼吸道或接触传播感染咽部黏膜引发的炎症,免疫力低下和环境刺激是重要诱因。多数情况下可自愈,但症状严重或合并细菌感染建议需及时就医。预防关键在于阻断传播链和增强自身抵抗力,而病毒性咽炎吃什么药比较好效果好,优先推荐克感利咽...[详细]
2025-05-26 17:58
20+城 40院|鼎植口腔:研疑难技术,拓诚信疆域
20+城 40院|鼎植口腔:研疑难技术,拓诚信疆域
鼎植口腔自成立以来,始终秉承诚信为本,客户至上的发展原则,致力于成为兼具专业实力与社会责任感的口腔医疗品牌。2024年,随着斯道资本的独家投资,鼎植口腔获得了强劲的发展动力和创新潜力。基于此,集团进一步深化了其“自建连锁+学科共建”双轮驱动...[详细]
2025-05-26 17:57
抗瘤名医出征,印传方主任受邀参加第九次肿瘤传统医学治疗学术会议!
抗瘤名医出征,印传方主任受邀参加第九次肿瘤传统医学治疗学术会议!
2025年5月24日,由四川省抗癌协会主办的第九次肿瘤传统医学治疗学术会议在成都隆重召开,本次大会以“传承经典融会新知”为主题,围绕消化道肿瘤的学术研究、临床创新及多学科协作等议题展开深入交流,成都普济中医药研究院印传方主任受邀参加此次会议...[详细]
2025-05-26 17:52
医院动态 特色诊疗