葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效，主要用于治疗表证发热、项背强痛、麻疹不透、热痢口渴、眩晕头痛等症状。
葛根中的葛根素能扩张皮肤毛细血管，促进汗腺分泌，对风寒感冒引起的发热无汗、头痛项强有明显缓解作用。临床常用葛根汤颗粒治疗这类症状，其发汗解表效果显著。
葛根多糖成分具有保水作用，能改善糖尿病或高热导致的口渴症状。与天花粉配伍使用的玉泉丸，就是利用葛根这一特性治疗消渴症的经典方剂。
葛根轻扬升散的特性有助于麻疹、风疹等疹毒外透。儿科常用的升麻葛根汤中，葛根与升麻协同作用，可加速疹毒透发过程。
葛根能升发脾胃清阳之气，对脾虚湿盛导致的慢性腹泻有改善作用。含有葛根的补中益气汤颗粒，通过提升中气来达到止泻效果。
葛根总黄酮可改善脑部微循环，对颈椎病引起的头晕目眩、高血压头痛有缓解作用。愈风宁心片等中成药即利用此功效治疗心脑血管疾病。
使用葛根制品时应注意，表虚汗多者慎用解表功效，低血糖患者慎用降糖方剂。建议将葛根与粳米煮粥食用，既可发挥药效又减少胃肠刺激。日常可取5-10克葛根煎水代茶饮，但连续服用不宜超过2周，孕妇使用前应咨询中医师。若需治疗特定疾病，建议在医生指导下配伍其他药物使用。
