桑叶泡水一般是可以喝的，具有清热降火、辅助降血糖等作用，但需注意适量饮用。
桑叶含有黄酮类、多糖、生物碱等成分，用晒干的桑叶5-10克以沸水冲泡代茶饮，适合夏季解暑或阴虚火旺人群。其含有的1-脱氧野尻霉素能抑制糖苷酶活性，对餐后血糖控制有一定帮助。新鲜桑叶需焯水去除草酸后再冲泡，避免胃肠刺激。脾胃虚寒者长期饮用可能加重腹泻，妊娠期女性慎用。
桑叶性寒，建议每周饮用不超过4次，可与枸杞、菊花等温性药材搭配中和。饮用后出现腹痛、皮疹等过敏反应需立即停用。糖尿病患者不可替代药物治疗，需监测血糖变化。日常储存需密封防潮，避免有效成分氧化失效。
