提子皮涩口的原因，多是因为没有成熟所导致，其内部有机酸还大量存在，造成提子涩口，食用感受不佳。
1、正常情况下提子皮是不涩口的，是甜的。因为在原产地摘下的提子多是半成熟没有成熟的，运输过程中会催熟然后再出售，如果运输时间太短，提子还没有足够成熟，可能会有涩的味道。
2、市场中大部分不是应季的水果都会有涩的味道，多是因为水果中的叶绿素有关，涩是来源于其中的单宁。对于提子皮涩的情况，可以再放几天后食用，当水果自然成熟之后再食用，可能就不会有涩的味道。
3、提子皮中的涩，也和其含有的鞣酸有一定的关系。因为提子皮中含有大量的鞣酸，鞣酸又叫单宁酸，提子皮苦涩味也有可能与鞣酸有关。鞣酸和蛋白质结合不容易消化，容易导致便秘，如果平时有便秘的人群，不宜过多的吃提子。
2022-06-03
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