大部分中药高温不会破坏药效，可以制成中药汤剂服用，但也有部分中药是不耐高温的，如含蛋白酶的药物、含挥发油的药物，以及含有某些有效成分高温久煎易破坏的药物，这些药物对煎煮时间、剂型有特殊要求，主要有以下3类：
1、含蛋白酶的药物：如雷丸，主要成分为一种被称为雷丸素的蛋白水解酶，含量可达3%，加热60℃左右即会因结构破坏而失效，为避免高温破坏，常制作成丸散服用。
2、含挥发油的药物：如薄荷、佩兰、藿香、青蒿、砂仁、沉香、白豆蔻、草豆蔻等药物，通过薄荷油、广藿香醇、香豆精等各种挥发油发挥疗效，高温久煎会导致其有效成分挥发而降低药效，因此须在其他药物煎沸5-10分钟后放入。
3、其他：如西红花、番泻叶、胖大海等某些有效成分高温久煎易破坏，可以用少量开水或复方中的其他药物煎出液浸泡并闷润，半小时后去渣即可服用。
2025-06-23
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