西洋参是可以煮水喝的，可以较好发挥其补气生津、清热养阴的功效，适当饮用可起到一定的养生保健作用。
西洋参是药食同源之品。西洋参煮水喝也是较为合适的服用方法。将西洋参切成厚薄合适的切片，加清水熬煮成汤药口服也可以起到较好的补虚作用，比起泡水，煮水喝可以将其中的有效成分更好的煎煮出来，可以较好的发挥其清热生津、补气等作用。但是单用西洋参煮水喝并不能起到很好的治疗作用，只可以起到一定的养生保健的作用，对于疾病的治疗，还是建议在医师的指导下合理应用药物来治疗。
西洋参是常用的补虚药物，治疗气阴两虚导致的干咳、少痰、咽干、口渴、失眠、心神不安、小便短少、气短懒言、神疲乏力等不适症状，可以选择与其他药物联合应用煎煮成汤剂来服用。日常生活中，西洋参也可以用来炖鸡、炖鸭，还可以和排骨进行熬炖，这样可以使西洋参和食材相结合，补而不燥，可以很好的使西洋参的药效得到发挥。
