沙参长虫子了一般不能吃，因为药材已经变质，吃过之后不仅达不到治疗的效果，还有可能会产生不良反应。
沙参是一种比较名贵的中药，具有补虚的作用，还有养阴清肺、益胃生津、化痰、益气的功效。一般用于治疗周身乏力、吃得少、自汗的患者，也可用于长期患病之后出现的内热、干咳，有助于改善肺阴胃阴不足。如果药物储存不当，受潮之后可能会出现长虫子、变质的现象，在这种状态下通常是不建议使用的，因为药物性质已经发生了改变，使用之后不仅达不到治疗的效果，还有可能会导致药物中毒，容易产生较为严重的不良反应。
用药之前需要先查看药物的症状，如果出现了变质的现象，通常需要丢弃。平时需要将药物放置在合适的地方储存，避免出现变质的现象。如果出现了身体不适的现象，可以去医院就诊。
