醋泡姜，一般建议饭后食用，最好不要早上空腹食用，以免引起胃肠道不适的情况，而且要注意避免过量食用从而引起不适。
醋泡姜从中医的角度来说，具有温中行气、散寒止痛、健脾利湿、提升阳气的功效。适当食用对于人体来说是比较好的，有一定的预防心血管疾病、改善睡眠质量和缓解身体疲劳的作用，但是一般醋泡姜不建议早上空腹食用，因为早上空腹食用醋泡姜，可能对胃肠道产生刺激，引起胃胀气、腹痛、恶心、呕吐等不适。
醋泡姜一般建议饭后食用，饭后食用醋泡姜有一定的改善睡眠，缓解头晕目眩和预防感冒的效果。而且饭后食用醋泡姜，对于人体的胃肠道刺激也相对较小，可以减少胃肠道不适的情况出现。但是对于老年人、身体虚弱人群和有胃肠道疾病的患者来说一般建议谨慎食用醋泡姜，尤其注意要避免过量食用。
