西洋参和一些温热性的食物搭配可减弱其寒性，如桂圆、生姜、红枣等。因西洋参性寒，具有很好清火生津的效果，如果需去除其寒性，则可以通过辨证选择人参来替代，或者通过加入温热性质的食材来减弱西洋参的寒性。
西洋参味甘、微苦，性寒，归肺、心、肾、脾经，具有补元气、补肺心肾脾气阴，清火生津的功效。桂圆性温，味甘，有补益心脾、养血安神的功效；生姜味辛而温，归肺、脾、胃三经；红枣主要的中医功效就是养胃、健脾，调和药性。故西洋参与这些药食同源的食物食用，可以减弱其寒性。
西洋参味甘、微苦，性寒，归肺、心、肾、脾经，具有补元气、补肺心肾脾气阴，清火生津的功效。桂圆性温，味甘，有补益心脾、养血安神的功效；生姜味辛而温，归肺、脾、胃三经；红枣主要的中医功效就是养胃、健脾，调和药性。故西洋参与这些药食同源的食物食用，可以减弱其寒性。
西洋参与其他药物一样，并不是所有人都适合，阳气不足，胃有寒湿者忌服，感冒期间也不宜服用。并且有部分人服用后也会出现不良反应，如服用西洋参后会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻等，也有的会发生痛经和经期延迟，还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水疱，痛痒异常，停药后，水疱可自行吸收消退。故服用需通过医生辨证后使用，不可自行选择。
