马齿苋开花了也是可以吃的，但是马齿苋开花，多是说明马齿苋有点老，可能会有一些苦味，吃的时候可能会影响到口感，具体情况分析如下：
马齿苋是一味清热药，味酸，性寒，归肝、大肠经，具有清热解毒，凉血，止血，止痢的功效，在临床上常用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒、痔血、崩漏下血等治疗。马齿苋如果是以药物使用时，建议在医生面诊、辨证后，制定使用的剂量。
马齿苋属于药食兼用的食物，而且马齿苋本身肉质比较肥厚，而且里面也含有丰富的水分，平时也可以作为食物使用。但马齿苋开花后，多是说明马齿苋有点老，但也是可以吃的，在吃的时候可以把花摘掉，由于马齿苋老后有可能会有一苦味，吃的时候可能会影响到口感，有些人不介意，也是可以正常食用。
2025-05-19
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