石斛并非适合所有人食用，主要禁忌人群包括寒性体质者、脾胃虚寒者、孕妇以及正在服用特殊药物的人群。这些人群食用石斛可能加重身体负担或引发不良反应。
寒性体质和脾胃虚寒者食用石斛容易加重寒凉症状，比如腹泻、消化不良或胃痛，因为石斛性寒，具有清热生津的特性，这类人群应避免摄入以免加重不适。对于孕妇而言，石斛虽具有滋补作用，但其寒凉属性可能对孕期体质造成影响，容易引起流产或其他不良反应，因此孕期应谨慎选择滋补品。另外，正在服用特殊药物或正在进行化疗的患者需注意，石斛可能影响药效或与药物发生不良反应，比如降低化疗药物效果或导致药物代谢异常。这类人群在食用石斛前应咨询医生。石斛虽对部分慢性病有辅助作用，但过量食用可能引发肠胃不适或其他副作用，需合理控制摄入量。
为了安全起见，选择滋补食品时应了解自身体质或健康状况，避免盲目跟风。如果体质较为虚弱或正在治疗特殊疾病，建议在专业医生指导下选择适合的补品。对于普通人来说，适量食用石斛能够滋阴润燥、改善健康，但不要忽视体质差异。如果不确定是否适合食用，应寻求专业建议，以免对健康造成不必要的影响。
