陈皮一般认为陈放3年以上的效果较好，优质陈皮通常需达到10年以上甚至更久。陈年存放可使陈皮内的挥发油减少、香味更加醇厚，同时多酚类和黄酮类成分增加，这些成分具有较好的祛湿健脾、理气化痰功效，被中医学认为药效更佳。
一般来说，陈皮的药用价值随时间推移而提升，但并非越久越好。3至10年的陈皮较适合作为药材，多适用于去湿健脾、减轻胃胀现象或缓解咳嗽化痰；10年以上的陈皮因成分醇化充分，颜色深暗、味道醇厚，经常用来治疗慢性支气管炎、痰多气滞等问题，也常用于调配药膳或膏方。陈皮的储存条件必须保持干燥通风，避免受潮霉变，否则不但药效下降，还可能产生对健康有害的物质。
一般来说，陈皮的药用价值随时间推移而提升，但并非越久越好。3至10年的陈皮较适合作为药材，多适用于去湿健脾、减轻胃胀现象或缓解咳嗽化痰；10年以上的陈皮因成分醇化充分，颜色深暗、味道醇厚，经常用来治疗慢性支气管炎、痰多气滞等问题，也常用于调配药膳或膏方。陈皮的储存条件必须保持干燥通风，避免受潮霉变，否则不但药效下降，还可能产生对健康有害的物质。
在日常应用中，3年以上的陈皮即可满足搭配泡茶或煲汤增强风味并改善身体湿气的需求，而超过10年的陈皮宜少量单独取用，避免用量过多引起肠胃不适。选择和使用陈皮时要注意不要盲目追求年份，要避免使用霉变或来源不明的陈皮。如果因健康需求需要长期使用，建议经过专业中医师指导，以确保安全和疗效。
