您的位置: 复禾首页 > 中医 > 中医百科 > 药材大全 > 正文

豌豆荚的壳能吃吗

发布时间: 2025-04-17 19:08
Scan me!

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

豌豆荚的壳可以食用,富含膳食纤维和维生素,但需根据品种和烹饪方式选择。

1、品种差异:

甜豌豆荚壳薄嫩可直接食用,普通豌豆荚壳纤维粗硬需去除。荷兰豆荚属于软荚品种,从内到外均可食用。部分老品种豌豆荚壳木质化严重,咀嚼困难且可能刺激肠胃。

豌豆荚的壳能吃吗

2、营养分析:

豌豆荚壳含维生素A、C及B族维生素,每100克含3克膳食纤维。嫩荚壳的叶绿素含量是豆粒的2倍,但粗纤维可能影响矿物质吸收。壳部黄酮类物质比豆粒高30%,具有抗氧化作用。

3、食用方法:

嫩荚可切丝爆炒或焯水凉拌,老荚建议剥壳取豆。推荐快炒保留脆嫩口感,搭配蒜蓉或腊肉提味。制作豌豆浓汤时可连壳打碎过滤,获取更多植物营养素。

豌豆荚的壳能吃吗

4、注意事项:

表面有褐色斑点的荚壳可能含植物凝集素,需充分加热。糖尿病患者建议食用带壳豌豆,延缓糖分吸收。脾胃虚寒者应控制带壳食用量,避免腹胀不适。

5、储存技巧:

未去壳豌豆冷藏保存3天,去壳豆粒可冷冻1个月。带壳豌豆用保鲜袋密封存放,避免水分流失变硬。短期保存可焯水后冷冻,保持翠绿色泽和质地。

豌豆荚的壳能吃吗

日常食用可搭配胡萝卜丁清炒,或与虾仁同煮增强蛋白质互补。运动后建议食用去壳豌豆补充优质碳水,脾胃功能较弱者可选择豌豆苗替代。烹饪前用盐水浸泡10分钟去除残留,嫩荚顶端需摘除硬梗部分。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

榴莲壳能吃吗,怎么吃
榴莲壳能吃吗,怎么吃
榴莲壳能吃吗?答案是肯定的,不过吃法需要一些技巧和创意。榴莲壳虽然不像果肉那样香甜可口,但它同样富含营养成分,特别是纤维素。榴莲壳的外层坚硬且带刺,但其内层白色的部分却是可以食用的,通常被用来制作汤品或茶饮。榴莲壳的内层可以用来煮汤,成为一道美味的养生汤。比如,榴莲壳鸡汤就是一道...[详细]
发布于 2024-12-01

最新推荐

怎样能彻底消灭蟑螂的方法
彻底消灭蟑螂可通过环境治理、物理防治、中药驱杀、化学药剂和预防复发五种方法综合干预。1、环境治理:蟑螂喜潮湿脏乱环境,保持厨房、卫生间干燥清洁是关键。每日清理食物残渣,垃圾密封存放,修复漏水管道,减少蟑螂生存资源。中药苍术、艾叶烟熏可驱避蟑...[详细]
2025-05-22 17:00
铁锅去锈用什么方法最好呢
铁锅除锈可采用白醋浸泡、小苏打糊擦拭、土豆加盐摩擦、柠檬汁加热水冲刷、砂纸打磨五种方法。锈蚀主要因潮湿存放或酸性食物残留引起,日常需保持干燥并定期涂油养护。1、白醋浸泡:将白醋与水按1:1混合倒入锅中,浸泡2小时后用软布擦拭。醋酸能与铁锈发...[详细]
2025-05-22 16:59
铁锅如何除锈不生锈小妙招
铁锅除锈防锈可通过食醋浸泡、小苏打研磨、土豆食盐摩擦、猪油养护、干燥存放五种方法解决。1、食醋浸泡:白醋或陈醋含醋酸能溶解铁锈。将铁锅加热后倒入200毫升食醋,小火煮沸5分钟关火,醋液覆盖锈渍处静置2小时,用软布擦拭即可除锈。醋的弱酸性不会...[详细]
2025-05-22 16:58
锅里的铁锈怎么去除小窍门
去除锅里的铁锈可通过白醋浸泡、小苏打擦拭、土豆加盐摩擦、柠檬汁加热、食用油养护等方法实现。铁锈主要由潮湿环境、酸性食物腐蚀、清洁不当、长期闲置、材质氧化等因素引起。1、白醋浸泡:将白醋与水按1:1比例混合倒入锅中,浸泡2-3小时。醋酸能与铁...[详细]
2025-05-22 16:58
锅里的铁锈怎么去除小妙招
去除锅里的铁锈可通过白醋浸泡、小苏打糊擦拭、土豆加盐摩擦、柠檬汁加热、淘米水煮沸五种方法实现。1、白醋浸泡:将白醋与水按1:1比例混合倒入锅中,浸泡2-3小时使铁锈软化。醋酸能与氧化铁发生化学反应,浸泡后用软布擦拭即可清除锈迹,适用于顽固锈...[详细]
2025-05-22 16:57
生活小窍门铁锅生锈怎么办
铁锅生锈可通过白醋浸泡、小苏打研磨、土豆食盐擦拭、柠檬汁加热、食用油养护等方法处理。生锈通常由潮湿存放、酸性食物残留、清洁不当、长期未使用、材质氧化等原因引起。1、白醋浸泡:将白醋与水按1:1比例混合倒入锅中,浸泡2小时后用软布擦洗。醋酸能...[详细]
2025-05-22 16:56
怎样解决铁锅生锈怎么处理
铁锅生锈可通过白醋浸泡、小苏打擦洗、茶叶煮水、食盐打磨、食用油养护等方法处理。生锈主要因潮湿环境、酸性食物残留、清洁不当、长期闲置或涂层破损引起。1、白醋浸泡:将白醋与水按1:1比例混合倒入锅中,煮沸后关火静置1小时。醋酸能与铁锈发生化学反...[详细]
2025-05-22 16:56
医院动态 特色诊疗