瓜子仁可通过烘烤、调味、搭配三种方式制作简单美食，具体方法包括原味烘烤、五香调味、糖霜裹衣、酸奶拌食、坚果混合五种。
生瓜子仁平铺烤盘，150℃烘烤8分钟翻动一次，总时长15分钟至微黄。此法保留坚果原香，适合控糖人群，冷却后密封保存防潮。
焯水后的瓜子仁加八角、桂皮、花椒煮10分钟，沥干后拌入盐、五香粉。微波炉高火转3分钟，中途翻动防焦糊，咸香酥脆可佐粥。
清水白糖1：3比例熬至拉丝，倒入烤好的瓜子仁快速翻炒。撒白芝麻增香，糖浆凝固后分离，甜味版本适合儿童零食。
希腊酸奶搭配烤瓜子仁、蓝莓、蜂蜜，冷藏1小时。蛋白质与不饱和脂肪酸组合，运动后加餐可加速肌肉修复。
瓜子仁与腰果、杏仁按2：1：1比例混合，淋橄榄油烘烤。加入蔓越莓干平衡口感，每日一小把补充维生素E。
瓜子仁含亚油酸和维生素B1，建议选择未霉变原料。烘烤温度不超过160℃防止营养流失，每日食用量控制在30克内。搭配深绿色蔬菜食用可促进脂溶性维生素吸收，高血压患者宜选择无盐版本。储存时放置食品干燥剂，潮湿环境易产生黄曲霉毒素。
2022-02-21
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