生百合与晒干百合的区别主要体现在加工方式、药效侧重、适用人群、储存条件及使用方法五个方面。
生百合为新鲜鳞茎直接入药，保留天然黏液与水分；晒干百合需经清洗、沸水烫漂、日晒脱水等工序，水分含量低于14%。生百合性偏寒凉，干百合经炮制后寒性减弱，更适合脾胃虚寒者。
生百合清热润肺力强，适用于肺热咳嗽、痰中带血；干百合滋阴安神效果显著，对虚烦失眠、更年期综合征更有效。鲜品含百合苷等活性成分更高，干品多糖类物质更易析出。
生百合适合实热体质者短期使用，如风热感冒初期；干百合适宜长期调养，如慢性阴虚患者。孕妇慎用生百合，干品需配伍红枣等减其凉性。
生百合需冷藏保存且保质期仅7天，易发芽变质；干百合密封防潮可存2年。霉变干百合会产生黄曲霉素，需定期晾晒。
生百合多榨汁或炖汤，如鲜百合雪梨羹；干百合需提前浸泡，可煮粥百合莲子粥、入药百合固金汤。外用治疮疡宜用生品捣敷。
日常养生可将干百合与银耳、枸杞配伍煮羹，每周食用2-3次；鲜百合建议焯水后清炒，保留营养。体质偏寒者可加生姜调和，阴虚火旺者配合麦冬效果更佳。储存干百合时放入花椒包防虫，霉雨季需用密封罐存放。鲜品若出现黑斑需立即丢弃，避免误食引发中毒。
2021-09-01
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