海蜇皮富含胶原蛋白和微量元素，具有润燥养阴、降压降脂、促进代谢等功效。
海蜇皮性平味咸，归肺经，所含粘多糖能缓解呼吸道干燥。中医常用海蜇配伍荸荠煮汤，适合秋冬季干咳人群。现代研究显示其胶质可附着在咽喉黏膜形成保护层。
每100克海蜇皮含钾高达160毫克，低钠特性有助于平衡电解质。所含胆碱成分能扩张血管，建议高血压患者每周食用2-3次凉拌海蜇，搭配醋可增强效果。
海蜇皮胶原蛋白含量达干重的60%，其肽链结构易被人体吸收。与银耳同炖可增强皮肤保水度，所含硒元素还能清除自由基，延缓皮肤老化进程。
海蜇皮富含易吸收的有机铁，每100克含铁量达9毫克。配合菠菜焯拌食用，维生素C促进铁吸收，适合缺铁性贫血患者作为食疗补充。
海蜇皮中的甘露聚糖物质能吸附肠道重金属，传统用法是与萝卜丝凉拌。其低热量特性每100克仅40大卡特别适合减肥人群清理肠道废物。
日常食用建议选择淡干海蜇皮，清水浸泡48小时期间多次换水去盐分。凉拌时搭配黄瓜丝、黑木耳增强清肠效果，脾胃虚寒者可加姜汁中和寒性。运动后搭配柠檬汁食用能快速补充电解质，但痛风患者需控制摄入量，每日不超过50克为宜。保存时需冷藏并保持湿润，避免营养成分流失。
2025-06-21
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