燕窝保存需避光防潮密封，具体方法有冷藏保存、干燥保存、真空保存、定期检查、合理分装。
鲜炖燕窝或泡发后的燕窝需冷藏，温度控制在0-4℃。用玻璃密封盒装盛，避免与气味重的食物接触。冷藏保存的燕窝建议7天内食用完毕，防止变质。
干燕窝需置于阴凉通风处，相对湿度低于60%。可放入铁罐或陶瓷容器，底部垫食品级干燥剂。避免阳光直射，高温环境易导致蛋白质变性。
长期保存可采用真空包装，抽真空前确保燕窝完全干燥。真空袋选择食品级材质，每包分量以一次食用量为宜。真空保存的燕窝保质期可延长至2-3年。
每月检查燕窝状态，干燕窝出现霉斑需立即丢弃。轻微受潮可置于空调房除湿，严重受潮的燕窝表面会发黏，伴有酸败气味不可再食用。
大规格燕窝建议按20克分装，减少反复开封。分装容器需煮沸消毒，装取使用干燥工具。每次取用后立即密封，避免水汽进入影响品质。
燕窝保存期间可搭配雪梨、冰糖等食材炖煮，每周食用2-3次为宜。保存良好的燕窝呈半透明状，炖煮后散发蛋白清香。运动后2小时食用更利吸收，搭配红枣枸杞可增强滋补效果。发现燕窝颜色变黄或质地变硬，应立即停止食用。
2024-09-30
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2024-09-29
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