燕窝保存需根据加工状态选择冷藏或冷冻，干燕窝冷藏即可，即食燕窝需冷冻。
干燕窝含水量低于15%，常温阴凉处可存放1-2年。若需长期保存，建议密封后冷藏于4℃左右环境，避免受潮变质。冷藏时需用保鲜盒隔绝水汽，不可与气味浓烈食物同放。若发现霉斑需立即丢弃。
开封前可常温保存，开封后必须冷冻于-18℃以下，7天内食用完毕。冷冻会形成冰晶破坏口感，建议分装小份保存。解冻时需提前12小时移至冷藏室缓慢化冻，不可微波加热或沸水冲泡。
未添加防腐剂的鲜炖燕窝需冷冻保存，保质期约30天。采用玻璃瓶密封冷冻可减少营养流失，食用前隔水加热至60℃为宜。若出现分层或酸味则已变质。
泡发后的湿燕窝需沥干水分冷藏，3天内用完。建议按每次食用量分装，避免反复解冻。冷藏时每日换水1次，若发黏需用冷开水冲洗。
冰糖燕窝等含糖制品需冷冻防发酵，即食瓶装燕窝需查看标签说明。血燕因矿物质含量高，冷藏易氧化变色，建议真空冷冻保存。
燕窝保存期间需定期检查状态，搭配百合、红枣等食材炖煮时需现制现食。日常取用燕窝需使用干燥工具，冷冻保存的燕窝建议半年内食用完毕以保障营养价值和口感。体质虚寒者食用冷藏燕窝时可加入姜汁调和。
2025-01-11
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