铁锅除锈剂能有效去除铁锈，但需根据锈蚀程度选择物理打磨、化学溶解或日常养护等方法。
轻度锈斑可用粗盐或钢丝球直接摩擦，配合白醋浸泡增强效果。砂纸打磨适合局部顽固锈迹，完成后需用食用油涂抹养护。注意避免过度打磨损伤锅体。
市售除锈剂多含草酸或磷酸，能快速分解氧化层。使用小苏打调成糊状覆盖锈处30分钟，或柠檬汁加食盐擦拭效果显著。化学处理后需彻底冲洗避免残留。
空锅烧至冒蓝烟可转化表层锈迹为致密氧化膜，趁热用猪油擦拭形成保护层。此法适合铸铁锅周期性保养，但需注意通风防火。
清洗后烘干涂油是关键，亚麻籽油耐高温性强。存储时锅底垫厨房纸吸潮，定期用土豆皮加盐擦拭维持表面光洁。避免长时间盛放酸性食物。
大面积锈蚀需电解法处理，用电池正负极连接盐水浸泡除锈。严重锈蚀影响结构强度时建议更换新锅，继续使用可能析出有害物质。
除锈后建议用生姜片擦拭内壁杀菌，日常烹饪多使用动物油脂养护。存放前可烘烤至200℃彻底除湿，每周用粗盐干炒一次维持锅体活性。搭配竹制锅铲使用减少金属刮擦，蒸煮食物时水线不超过锈蚀部位防止二次氧化。长期不用时悬挂于通风处，避免叠放产生潮气。
2024-04-27
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