西兰花里发现虫子可高温烹煮后食用，处理方式包括盐水浸泡、焯水杀灭虫卵、切除虫蛀部分。
西兰花结构紧密易藏虫卵，将菜掰成小朵后用3%浓度盐水浸泡15分钟，盐分渗透可驱离大部分害虫。浸泡后需用流水冲洗三遍，适合处理菜青虫、蚜虫等常见软体昆虫。
100℃沸水焯烫30秒能有效杀灭虫卵，高温使蛋白质变性破坏虫体结构。此法对潜叶蝇幼虫效果显著，焯水后立即过冷水可保持色泽翠绿。
发现明显虫蛀痕迹可直接切除病变部位，虫害多集中在花蕾间隙与茎秆连接处。刀具需斜切避免养分流失，适合处理钻蛀性害虫如小菜蛾幼虫。
将西兰花倒置在阳光下曝晒1小时，紫外线刺激会使部分害虫自行逃离。配合轻拍茎秆能震落藏匿的跳甲等硬壳昆虫，处理后需再次冲洗。
零下18℃冷冻2小时可灭活虫卵，低温使细胞液结晶破坏虫体组织。冷冻后解冻烹饪不影响口感，对耐高温的线虫类特别有效。
日常储存西兰花建议用保鲜膜包裹茎部直立冷藏，烹饪前取新鲜枸杞10克、蒜末5克清炒可增强解毒功效。脾胃虚寒者可加姜片同煮，每周摄入300克西兰花有助于肝毒代谢，搭配30分钟八段锦练习能促进膳食纤维吸收。
2023-08-24
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