瓜子保存不当易受潮变质，采用密封防潮、低温避光、定期检查等方法可延长保质期。
瓜子受潮后易发霉变质，需立即装入食品级密封罐或真空袋中。玻璃罐内放置食品干燥剂，真空包装可抽离空气。开封后未食用完的瓜子，用夹子封紧袋口，避免与空气接触。
高温和光照会加速瓜子油脂氧化。短期保存可置于阴凉通风处，长期储存建议冷藏。温度控制在0-5℃为宜，避免冷冻导致口感变硬。储存时远离灶台、暖气等热源。
大量瓜子可分装成小份量保存，减少反复开封次数。每份以3-5天食用量为宜，使用铝箔袋或锡纸包裹阻隔光线。分装后标注日期，优先食用较早批次。
每月检查瓜子状态，发现哈喇味、霉斑立即丢弃。轻微受潮可150℃烤箱烘烤5分钟恢复脆度，严重变质需整批处理。检查时注意包装是否漏气、干燥剂是否失效。
未售完的熟瓜子可回锅炒制杀菌，生瓜子需晒干后保存。炒制后完全冷却再密封，生瓜子含水量需低于8%。添加花椒、八角等天然香料可抑制虫卵滋生。
日常可将瓜子与核桃、花生等坚果搭配食用，补充不饱和脂肪酸。储存期间避免与海鲜、腌制品等气味强烈的食物混放。取用时使用干燥餐具，开封后建议两周内食用完毕。夏季湿热环境下可每周检查一次，发现结块现象及时晾晒处理。
2025-08-15
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