糖尿病患者适量食用低糖枣类需结合血糖控制情况,鲜枣每日不超过5颗,干枣需减少用量。
鲜枣升糖指数约42属中低水平,每100克含糖量20-30克;干枣含糖量高达60-70克,加工蜜枣含糖量更高。不同品种含糖差异大,冬枣含糖量高于普通红枣。
建议在两餐间血糖较低时食用,避免空腹食用引发血糖骤升。搭配蛋白质食物如坚果可延缓糖分吸收,餐后2小时血糖监测超过10mmol/L时应暂停食用。
可选择低糖水果如草莓、柚子作为替代,或选用枸杞、桑葚等药食同源食材。罗汉果代糖制作的枣糕能满足口感需求,银耳炖枣时可去掉枣核减少摄入量。
枣肉与黄芪配伍可益气降糖,搭配山药粉能减缓糖分吸收。葛根粉冲服可中和枣的升糖作用,糖尿病患者泡枣茶时建议加入3克玉米须。
糖尿病肾病者需严格控制枣类摄入,妊娠期糖尿病患者每日不超过2颗。胃肠功能弱者建议去皮食用,服用磺脲类药物期间需警惕枣类增强降糖药效。
糖尿病患者饮食需控制总热量,建议选择荞麦、燕麦等粗粮作为主食,每日保持30分钟以上快走或太极拳运动。监测血糖变化时需记录枣类食用时间和数量,烹饪方式建议蒸煮而非蜜制。血糖稳定期可每周食用2-3次枣类,不稳定期应暂停食用。足部护理和定期眼底检查不可忽视,中医穴位按摩可选择胰俞穴、足三里等部位。
2021-05-17
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