放久了的大蒜可以沤肥，但需注意发酵条件和配比以避免病虫害或营养失衡。
大蒜含硫化合物和有机质，腐烂后分解为氮磷钾等元素。将大蒜切碎后与土壤、枯叶等混合堆肥，微生物作用下约2-3个月可腐熟。避免直接埋入盆栽，可能烧根。
选择霉变不严重的大蒜剥皮切块，按1：3比例混合园土和秸秆，保持湿度60%。每周翻堆加速分解，夏季高温期可缩短至1个月完成发酵。添加EM菌能减少异味。
已发黑腐烂的大蒜可能携带镰刀菌等病原体，需高温堆肥50℃以上持续7天杀菌。洋葱类植物残体沤肥可能抑制部分蔬菜生长，建议用于花卉或果树。
腐熟后的大蒜肥适合茄科植物防病虫害，稀释10倍作叶面喷施。与草木灰混合可中和酸性，作为基肥每平方米用量不超过2公斤，避免硫元素过量。
若担心沤肥异味，可晒干磨粉直接撒施。或浸泡清水制成大蒜酵素，按1：100兑水浇灌。发芽的大蒜可水培后连植株一起堆肥，增加生物酶活性。
日常厨余堆肥建议搭配香蕉皮补充钾，咖啡渣调节酸碱度。使用前需确认完全腐熟，未分解的有机物易招虫害。庭院堆肥需防雨水浸泡，室内沤制可用带排气孔的密封桶，定期添加腐殖土促进分解。大蒜肥特别适合月季、番茄等作物，但十字花科蔬菜慎用。
