补气药膳常用食材包括黄芪、山药、红枣、枸杞、党参等，具有健脾益肺、补中益气的功效。
黄芪性微温味甘，归脾肺经，是补气要药。现代研究显示其含黄芪多糖能增强免疫力，适合气血两虚者。推荐搭配乌鸡炖汤，或与当归组成当归补血汤。阴虚火旺者慎用。
山药甘平入脾肺肾三经，含薯蓣皂苷能促进消化吸收。鲜品蒸食保留黏液蛋白，干品可配伍茯苓煮粥。糖尿病患者宜控制用量，避免血糖波动。
红枣补中益气，富含环磷酸腺苷可改善贫血。建议每日3-5枚与小米同煮，或配伍龙眼肉制成玉灵膏。湿热体质者需搭配薏仁以中和滋腻之性。
枸杞子补肝肾之阴而助阳气化生，含甜菜碱可抗疲劳。可单味泡茶，或与菊花配伍清肝明目。外感发热期间暂停食用。
党参性平味甘，补气力弱于人参但不易上火。适合煲汤时替代人参，如党参黄芪炖乳鸽。实证热证者不宜单独大量使用。
补气膳食需根据体质搭配，气虚者可常食粳米、牛肉、鳝鱼等甘温食材，配合八段锦、慢跑等缓和运动。烹饪时少用辛辣调料，避免耗气。长期气短乏力者应排查心肺疾病，药膳调理期间忌食萝卜、浓茶等破气之物。典型配伍如四君子汤人参、白术、茯苓、甘草可作基础方，夏季宜改用太子参替代红参防燥热。
2025-04-01
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