芋头去皮可能导致手部瘙痒，主要与草酸钙结晶刺激、皮肤敏感反应、接触性皮炎有关。
芋头皮和黏液含有草酸钙针状结晶，直接接触会刺入皮肤角质层，引发机械性刺激。处理时建议佩戴橡胶手套，若已出现瘙痒，可用白醋浸泡或小苏打水冲洗中和碱性物质。
部分人群对芋头中的植物蛋白过敏，免疫系统释放组胺导致红肿瘙痒。可口服氯雷他定等抗组胺药物，外涂炉甘石洗剂缓解症状，严重过敏需及时就医。
长期反复接触芋头黏液可能破坏皮肤屏障，形成慢性炎症。发作期避免抓挠，使用糠酸莫米松乳膏局部涂抹，配合凡士林修复皮肤保护层。
接触后立即用流水冲洗10分钟，冷敷减轻灼热感。中医推荐用生姜片擦拭或艾叶煮水浸泡，其挥发油成分能缓解神经末梢敏感度。
去皮前蒸煮5分钟使草酸钙分解，或在流动水下边冲边削。厨房新手可选用芋头专用削皮器，减少手部直接接触黏液的机会。
日常饮食可搭配绿豆汤、薏仁粥等清热利湿食材，避免辛辣发物。劳作后涂抹含尿素的护手霜修复角质，过敏体质者接触芋头前可预先服用维生素C增强皮肤抵抗力。传统方法中，用火烤芋头表面再剥皮能有效减少黏液渗出，适合家庭操作。
2021-05-17
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