瓜子长时间保存不坏需控制湿度、温度、密封性、避光及定期检查。
瓜子受潮易霉变，储存环境湿度需低于60%。可将干燥剂如食品级硅胶包与瓜子一同放入密封容器，或使用除湿机调节室内湿度。炒制后的瓜子需彻底冷却再密封，避免热气凝结水分。
高温加速脂肪氧化导致哈败，建议存于15℃以下阴凉处。夏季可冷藏保存，但需用真空袋隔绝冰箱异味。冷冻保存可延长至半年，食用前室温回温避免冷凝水。
氧气接触会引发变质，选择真空密封罐、铝箔袋或玻璃罐配硅胶密封圈。分装成小份减少开封次数，开口后立即重新密封。真空机抽气保存效果最佳。
紫外线会破坏瓜子油脂结构，选用不透光容器或存于暗柜。原包装若为透明袋，可外套深色布袋。避免长期置于窗台、灯光直射处。
每月查看瓜子状态，发现哈喇味、霉斑立即丢弃。少量虫蛀可暴晒后筛除，大面积污染需整批处理。未开封包装注意保质期，通常不超过12个月。
日常可搭配红枣、枸杞泡茶促进消化，避免过量食用引发上火。储存期间避免与海鲜、香料等气味强烈的食物混放。运动后适量补充瓜子可补充矿物质，建议选择原味更利保存。发现受潮可150℃烤箱复烤5分钟恢复酥脆，但反复处理会降低品质。
2024-10-08
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