铸铁锅开锅后可用洗洁精清洗，但需避免过度使用破坏油膜层。
开锅形成的油膜层具有防锈作用，洗洁精可能溶解油脂。建议使用热水和软布清洁，顽固污渍可用粗盐搓洗。每周用食用油薄涂养护，高温烘干维持保护层。
选择无磷中性洗洁精，稀释后快速冲洗。避免钢丝球刮擦，推荐竹纤维清洁布。清洗后立即擦干水分，小火烘干防止残留水渍生锈。
粘锅严重时可用小苏打糊敷10分钟，或白醋水煮沸去焦渍。处理后需重新涂油养护，180℃烤箱烘烤30分钟恢复油膜。
烹饪酸性食物后需及时清洗。长期不用应涂油密封存放，雨季每月检查防潮。出现白斑需重新开锅，严重锈蚀需砂纸打磨后深度养护。
推荐使用丝瓜瓤或棕榈刷物理清洁，茶树籽粉天然去污。铸铁专用清洁剂含蜂蜡成分，既能去污又可补油，适合每月深度护理。
铸铁锅保养需配合烹饪习惯，煎炸食物后自然冷却再清洗，炖煮类菜肴避免长时间盛放。定期用猪油或亚麻籽油养护效果更佳，烹饪前中火预热可增强防粘性。存放时锅盖留缝通风，竹制锅架防潮优于金属支架。掌握正确方法，铸铁锅使用寿命可达数十年。
2021-07-14
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