吊瓜子含油量较高，属于高油脂坚果类食物，其油脂成分以不饱和脂肪酸为主，具有润肠通便、滋阴润肺等功效。
吊瓜子含油量约40%-50%，主要成分为亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，占比达80%以上。这类脂肪酸有助于降低血液胆固醇，但需控制每日摄入量在20克以内，避免热量过剩。
中医认为吊瓜子性平味甘，归肺、大肠经，其油脂具有润燥滑肠作用。适用于肠燥便秘、干咳无痰等症状，常与杏仁、火麻仁配伍使用，如五仁丸方剂。
脾胃虚寒者过量食用可能引起腹泻，建议炒制后少量服用。胆囊炎患者需限制摄入，高血脂人群每日不超过15克。霉变瓜子含黄曲霉素，需严格筛选。
传统采用盐焗或原味烘焙，避免高温油炸破坏营养成分。可搭配决明子、山楂制成降脂茶饮，或与黑芝麻、核桃共同打粉作为滋补糊剂。
含油量高易氧化酸败，需密封冷藏保存。建议购买带壳产品，现吃现剥。已开封瓜子最好两周内食用完毕，出现哈喇味立即丢弃。
日常可将吊瓜子作为坚果搭配，推荐与燕麦、酸奶制作早餐，或与芹菜、胡萝卜凉拌。运动后补充10-15克可快速供能，但需配合30分钟有氧运动消耗热量。储存时放入陶瓷罐并加食品干燥剂，避免受潮变质影响口感与营养价值。
2024-12-02
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